农村常见的二十五种野菜,肯定有你吃过的! |
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众所周知,我们生活中可能会经常见到野菜,它与家常蔬菜比起来,营养更加全面,它作为了一种天然绿色健康食品,可以满足人们对于不同菜品口味的追求,兼并食药用价值,那么现在农村比较常见的野菜品种有哪些呢?接下来一起去看看吧! 1、堇菜 分布广泛,花小,既有水生种也有陆生种。长茎上着生心形叶。花蓝紫色. 黄色或白色。花瓣五片,体积大小不等。嫩叶可烹烧,富含维生素A和C。 2、荠菜 又名菱角菜、东风荠护生草、地菜、地米菜属十字花科植物荠菜的全草。荠菜营养丰富,其氨基酸的含量居各类蔬菜之冠,还含有胡萝卜素、维生素C、E以及磷、钾、钙、铁、锰等人体需要的矿物元素。 3、山莴苣 分布于旷野多岩地带及草地。高10~20厘米,短梗叶椭圆形,微型蓝紫色花簇生;叶可生吃,或类比菠菜烹烧。 4、蕨菜 蕨菜是一种农村非常常见的野菜,蕨菜的营养价值很高,含有多种维生素和矿物质,是一般家种蔬菜的几倍至十几倍。春天采摘萌发的嫩叶,可烹饪各种菜品,因为红泽鲜嫩、清香味美深受消费者的欢迎。 5、淡竹叶 淡竹叶的的块根含有淀粉质,和加水煮或清凉饮料;叶片晒干后,则可代茶叶使用。 6、鸭胚草 鸭路草的幼苗及嫩茎叶都可当野菜,幼苗洗净后直接煮食或炒食即可;成株之嫩茎叶则宜用沸水快速汤过,再行烹调,才更为可口。 7、鱼腥草 鱼腥草虽然有强烈的鱼腥味,但是将其嫩叶冲洗干净,凉拌或下锅煮熟,散发出一种香甘味,让人吃了还想再吃。 8、木莲 木莲属于低海拔生长的野菜,它的小瘦果晒干后在冷开水中揉搓,可获得果冻,民间常用来做凉粉。 9、火炭母草 多年生蔓性草本,火炭母草的嫩茎叶略带酸味,但先以升水烫过厄,可以食用,既可直接蘸调味料食用,也可烫后再行炒食。 10、夏枯草 夏枯草是一种荒地野菜,初夏采嫩茎、叶作菜吃。可做成凉拌菜,更宜煮汤喝。 11、野苋 一年生草本,晚春时,野苋肥嫩茎叶可以作为可口的菜肴,不论炒食或煮汤均佳。 12、莼菜 多年生草本,其茎叶做菜,煮汤吃不放味精也非常鲜美,可煮鱼吃,或与鲫鱼煮成鱼羹,或单用煮羹稍加姜醋。 13、虎耳草 虎耳草茎叶除了供作药用之外,还可炒食、煮食或烫熟后再拌调味料食用。 14、茅莓 攀缘性小灌木,果实成熟时橙红色,带有甜味不仅野生动物爱吃,现在也成为了很多人喜欢吃的野果。 15、荇菜 荇菜多年生浮水草本,秋结蒴果椭圆形,先端尖锐,与肉做成多种菜肴,味道非常鲜美,备受人们的喜爱。 16、车前草 多年生草本植物,果实成熟后会长出几颗黑棕色种子,被人称为“盖果”,车前草除可以作药材外,嫩叶可炒食。 17、忍冬 半常绿性灌木,忍冬的花已和茎叶也可以作为菜肴。花可蒸煮食或炒食,也可晒干后泡茶饮。 18、野葱 多年生草本,5~6月采全草鲜吃,可凉拌生吃,亦可放人汤中,还可炒肉食,味道非常不错。 19、野薄荷 轮伞花序,秋采叶作菜,其气芳香,所含营养成分与香茶菜相反。可作凉拌菜,煮汤时放几张鲜叶增加香鲜味。 20、松子 松树的种子,被称为“长寿金丹”。成熟的松果中含有种子,可生食、炒食更香。 21、龙须菜 又叫海菜,孢子囊紫红色,散在藻体的表面。用来蒸肉是非常不错的。 22.海藻 能够食用的藻类,开始时每次也尽量少吃一些,直至自己的肠道适应。一般在吃之前,需要淡水里清洗,以除去部分盐分。 23、猪毛菜 猪毛菜细如针,鲜嫩的时候非常好吃,老妈经常会用猪毛菜做菜饽饽。 24、藿香 藿香鲜嫩的时候叶子一般做菜粥,成熟之后人们把它晒干,炖肉的时候做调味品。 25、五味子 五味子非常特殊它有五味,所以叫五味子,在秋天成熟后晒干泡水。 至此,想必大家或多或少都吃过野菜,现在品种也比较多,大家可以选择自己爱吃的。 关于农村常见的二十五种野菜的精彩图文、热门评论,您可能对惠农网以下推荐的内容感兴趣,欢迎阅读。 |
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